第40章 今天的员工餐就四菜一汤好了姬小满贪吃用美食勾引一下试试

秦天还没说上两句姬小满就先收了腿有些不确定的喊了一声：“你是……阿越学姐？” 只见那道穿着斗篷的身影一滞显然是被姬小满说中了。

都是稷下学院的人自然也没有了紧张的必要几人也终于放松下来。

秦天也反应过来昨晚她说过自己是稷下学院的来着。

而西施也终于想了起来阿越这个名字。

还记的她刚入学时“阿越”在稷下还是个响当当的名号和那个东方曜一块儿被誉为剑道双子星因为常年戴着斗篷所以算的上是稷下学院最神秘的人之一只是不知道为何两年前突然就销声匿迹了。

“哇塞最神秘的阿越学姐哎今天竟然被我碰到了。

”西施显得有些兴奋冲上前就拉着阿越的手东瞅瞅西看看的。

吓的阿越差点就又摸向腰间的剑。

三人皆是后退一步不敢再轻举妄动。

这位阿越学姐好像有点太敏感了。

姬小满对着两人小声耳语道：“我听夫子老师说过阿越学姐不擅长与人交流喜欢一个人清静所以才会常年戴着斗篷兜帽。

” 经过姬小满的解释秦天才恍然大悟难怪早上怎么说对方都不理人。

秦天连忙将几人请到桌子边坐下生起火炉烧了些开水给大家一人倒上一杯花茶。

花茶那股草本清香和花朵的甜香味溢满了屋子。

只是都没人说话西施和姬小满尝试着找了几次话题都失败了气氛还是有点凝固。

秦天见情况不对连忙说道：“你们先聊啊我去做饭。

” 说完后逃也似的离开只留下西施和姬小满在硬着头皮尬聊。

前不久还在埋怨两人抛下他没想到这么快就报仇了。

逃出了那恐怖的氛围秦天才长舒一口气。

果然厨房才是他的舒适圈。

将买来准备用来做饭的食材都拿出来管他早饭不早饭的秦天打算直接做个四菜一汤出来。

菜单他早都想好了锅贴豆腐、芙蓉鸡片、糖醋里脊、清蒸鲈鱼、还有一道连汤肉片。

不给这俩小妮子展现点真功夫是真不知道自己厨艺的含金量啊今天都敢抛下自己逃跑了。

为此他可是带着西施和姬小满两人逛了好久的早市买到的都是最新鲜的食材。

先把从粮店买回来的新米蒸上好久没吃米饭了秦天今天见粮店进了江郡新产的大米赶紧买回来了一袋。

接着开始处理食材。

先取出一把土豆淀粉加水泡上这个一会儿要用。

取出一些木耳、腐竹、黄花菜泡上。

接着把鲈鱼杀好处理干净大葱、姜片放入盆中加清水和白醋抓出汁水腌鱼只需要这些就够了千万不能加盐和料酒盐会使鱼的肉质发柴料酒则会遮盖鱼本身的鲜美。

之后将鲈鱼放进葱姜水中腌制十分钟左右拿出来控干水分。

切出葱丝、姜丝、红椒丝放入水中浸泡白的黄的红的几种颜色混在一起只叫人赏心悦目。

厚姜片、马蹄葱放在盘子底部将鱼垫起来表面刷上一层食用油和一点薄盐再铺上几片葱姜。

鲈鱼基本就算是处理好了只待上锅蒸制。

看着菜单繁杂其实有很多食材都是重复的就比如糖醋里脊和连汤肉片用的都是里脊肉。

所以处理起来也很迅速。

要说稍微麻烦一点的也就是芙蓉鸡片和锅贴豆腐一个挂浆要注意另一个则是工序麻烦一些。

锅贴豆腐说是豆腐其实主食材要用到虾、猪肉和鱼肉豆腐用的反倒要少上一些。

因为用几种食材混合出来的泥蓉包上白菜叶煎出来的外形和口感像豆腐而得名吃起来软嫩鲜香老少皆宜。

虾蓉、鱼蓉、偏肥的猪五花馅、以及焯水去腥后碾碎的豆腐再倒入一些加了黄酒的葱姜水顺着一个方向搅打上劲制成馅料。

接着取来一颗白菜剥开切掉菜帮只要菜叶一片片下锅焯熟焯水的时候要注意一只手拎着让稍厚的部分先下水煮几秒再整片下入保证其能同时煮熟。

大概煮上十来片就够用了煮好后平铺在菜板上先用刀将白菜的叶脉刮平再修剪成四四方方的大片将制作好的馅料像包春卷一样包在里面 在淡青色菜叶包裹下透过晶莹的叶片可以看到里面透着几分肉粉色的馅料整体像是一根打磨过的玉条那温润透亮的色泽引起人的无限遐想。

水开上锅蒸六分钟。

趁着空闲时间把里脊肉处理好一块猪通脊两面浅切花刀片出一部分薄片加入盐、胡椒粉、料酒、一个蛋清抓匀后放入红薯水淀粉再次抓匀封油腌制腌制过程要达到十五分钟左右充分的将里脊的软嫩口感保留下来。

剩下的里脊肉切成食指粗细的小条。

切好的肉条放入盆中加入一点黄酒、一点盐、葱姜水、一点土豆淀粉抓拌均匀这一步是为了保持猪肉的水嫩。

取出一早就泡上的淀粉倒掉上层清水昏睡已久的淀粉颗粒已经成功被水分子唤醒只等着大展神威加入肉条抓拌均匀加入少量的花生油可以让它炸制之后更加酥脆。

此时锅贴豆腐也蒸好了取出来放在一边换上鲈鱼上锅蒸十分钟。

接下来要处理鸡肉。

买来的鸡胸肉去掉脆骨和筋膜在以鲜咸滑嫩着称的芙蓉鸡片中这些都是影响口感的杂质在水中清洗几遍泡出血水将鸡肉捞出用刀背刮成肉蓉。

用三个蛋清和一点水芡加一点盐打出芡将鸡肉蓉倒进去搅匀。

锅中倒入清油油温五成热芡糊用勺子滑入锅中糊状的鸡蓉刚一进锅就已经被烫熟成片状随下随捞不一会儿旁边的盆里已经堆出了不少的雪白鸡片看起来就像是水煮蛋的蛋白。

此时的鸡片软滑鲜嫩虽有鸡肉却不见鸡肉有的只是那鲜美的滑嫩的味道当然到这一步还不是它最美味的时候。

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