第25章 油条胚和胡辣汤姬小满贪吃用美食勾引一下试试

已是半夜秦天必须要抓紧时间了。

用温水将所有干货分别泡上再升起一个炉灶锅中填满水开煮。

盛出小米放在盆中轻轻淘洗动作一定要轻免得将小米洗坏。

再拿出一个老南瓜削皮掏籽切成小块扔进锅里先一起煮上。

胡辣汤不着急汤底熬好之后剩下的步骤都非常简单小米粥也开始煮了接下来要做的就是调出炸油条要用到的面胚。

这下就正好用到今天中午兑换的调料罐了。

原本秦天是打算用老面发酵的但现在有了调料罐倒是不用那么麻烦了。

甭管是酵母还是小苏打等东西在调料罐面前都是调味品。

低筋面粉、盐、小苏打、酵母以250:2:1:3的比例放入和面盆中搅拌均匀随后慢慢加入温水水不能太烫不然容易死面。

直到面粉呈现絮状之后加入一点食用油大概是面粉的十分之一开始揉面揉成一个表面光滑的面团。

与醒面不同发面要处在一个相对温暖的环境中这个屋子的温度显然是有点不太够的。

无奈秦天又找来一个大盆将整个和面盆放在里面烧了一锅开水浇在盆里。

水浴加热法不管是实验室还是厨房都那么好用。

和面用的瓷盆够厚不用担心温度太高。

找来盖子将和面盆盖住静静等待酵母菌大展神通。

此时南瓜也熬的比较烂糊了秦天将洗好的小米投进去待水再次烧开后转为小火慢慢的熬。

小火慢熬能使米中的淀粉充分释放到水中在持续的加热下发生糊化作用让粥变得更加浓稠细腻。

这些做完秦天也有时间将泡好的干菜一一捞出。

海带切丝香菇、豆皮木耳和黄花菜都分成更小的块。

将汤里的牛骨全都捞出来骨头渣也捞干净剩下的就是一锅散发着浓浓肉香与淡淡奶香的牛骨汤了。

虽没有各种香料的掩护但那股子鲜香的味道更显得独特勾动着人的唇舌撩拨着人的味蕾。

被骨头牢牢保护着的髓油可不常见人在小火持续的炖煮下终于在此刻显露出了真容身穿金黄的衣裳翻腾在浪花中舞姿妖娆的看着你一脸的楚楚动人。

那反射的晶莹似乎是她不甘的泪花不过无须担心秦天很快就会为她找到新的归宿。

将切好的各类配菜一股脑的倒进去水再次煮开时取来下午洗好的面筋揪成小片下进锅里大火煮开。

秦天准备开始调味。

需要用到的调味粉早就已经配好就放在木柜里。

不对木柜！？ 秦天心中涌起一股不好的预感。

打开木柜果然装着香料粉的木盒已经被打翻了。

好了这下他也算是弄清楚是谁把柜子搬过来的了。

轻叹了口气秦天默默地把现场简单打扫了一遍。

掏出应有尽有的小调料罐这下子他是越来越觉得那一千五回馈值花得值了。

心中不断地默念着胡辣汤料粉舀出来的不是胡椒粉就是花椒粉。

看来这罐子不是很智能啊复杂一点的就变不出来。

无奈秦天只得老老实实的一样一样的舀。

八角、孜然、香菜籽、砂仁、草果、丁香、白蔻、干姜、桂皮、肉蔻、小茴香、花椒、荜茇、干辣椒以及最重要的黑胡椒和白胡椒。

直接就是粉状秦天按照比例将其搅拌在一起过一遍筛网再倒进高汤里。

到这一步胡辣汤的味道已经显现出来那股极端浓郁的复合香味直窜进人的脑门最明显的就是那股胡椒味非常窜鼻。

秦天仅是闻了一下就感觉全身的气血都通透了不少满身满眼的疲惫一扫而空搅汤的手都更有劲了。

一旁睡觉的姬小满也闻到了这股味道揉着眼睛迷迷糊糊的醒来。

似乎因为睡得太久半边脸都被压出了红色的印子。

“什么东西啊这么香阿嚏。

”姬小满打着哈欠问道话到最后还忍不住打了个喷嚏。

秦天连忙挡在汤锅前一脸嫌弃的说道：“你能不能淑女一点别给喷嚏打我锅里了。

” 姬小满另外半张脸也一下子红了不好意思的解释道：“对不起嘛不知道为啥忍不住想……啊……阿嚏！” 一连三个喷嚏就连盖在身上的毛毯都被震落在地。

不过这次姬小满是知道避点了连忙捂着鼻子。

“唔怎么回事啊这么浓的胡椒味。

”由于捏着鼻子姬小满说话带着一阵鼻音。

“看看你身后”秦天一边搬来洗面筋剩的水一边回答道。

姬小满的身后自然就是木柜秦天只是做了初步的清理虽然关着柜门但胡椒粉还是不断透着缝隙飘飞出来。

刚一转过头姬小满又是一阵喷嚏。

“秦天你下毒了？这么呛！” “是你给我柜子里的料粉弄撒了！” 本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

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