第79章 纯肉率我在星际当豆腐西施

距离中午十二点还有十分钟。

宋星澜一边对两个机器人示意可以摆盘准备开席一边坐一旁发呆等待加布里埃尔学弟的到来。

或许用“发呆”来形容他的状态并不准确实际上他的思绪正围绕着那半扇肌肉怪……不应该说是半扇塔坦犎兽。

果然想象和现实就是两条平行线。

宋星澜只有一次处理学弟二哥的那块钓蟹饵料的经验他一直认为那些体态庞大动辄体重超过三千斤的塔坦犎兽在经过宰杀之后至少能够保有一半的净宰率。

净宰率即宰杀后除去头、蹄、血液、毛皮、内脏等不可食用部分后的胴体重量与活牛体重的比率。

换言之这意味着从每一头塔坦犎兽身上至少能获得一千五百斤的可食用资源。

实际上在蓝星的种花家一头活牛的净宰率约为45%左右。

当然净宰率可以受到多种因素的影响包括牛的品种、性别、年龄、饲养条件以及屠宰和分割的技术等。

不同品种的牛以及不同的饲养管理水平可能导致出肉率有所差异。

例如个别良种肉牛的出栏率可能会更高一些。

另外畜肉类的组织结构中肌肉组织一般占到50%-60%脂肪组织占20%-30%结缔组织占9%-10%骨骼组织占15%-20%。

这些组织结构的比例也会影响到最终的净宰率。

但是上述数据仅仅是以蓝星种花家饲养的牛为参照并非普罗马里斯星球的塔坦犎兽的真实数据。

在真实接触并处理了学弟妈妈寄过来的那半扇塔坦犎兽后宋星澜彻底醒悟了算是打破了他先前对塔坦犎兽的天真想法。

此间星际的人可没有他蓝星老家人万物皆可吃的饮食文化他们对于食物的选择极为挑剔利用率低到几乎到了一种令人咋舌的程度。

或许这与他们烹饪技艺或是深植于骨髓的习俗有着密不可分的关联。

归结起来他们对食物的接受度极低在他们的认知里许多食材都不符合他们的可食用标准只能白白丢弃。

在宋星澜看来这些星际人指定没饿过老是不自觉地散发着一种“这也不吃那也不吃”的浪费习性。

但设身处地想想面对俨然是一头肌肉怪的塔坦犎兽那堪比蓝星兔肉的肉质又对比一下蓝星那些野兔泛滥成灾的国家的做法就多少对他们升起一咪咪的同理心了。

咳咳……也没办法吧。

在没有咱老中家的烹饪方法之前星际人不想吃干巴得能噎死人的塔坦犎兽肉也是可以理解的……吧。

你看整头塔坦犎兽中占比仅有2%至3%重量的那块驼峰肉不就能够卖出高价嘛。

这多少说明了这些星际人只是没有厨艺而不是没有脑子和味觉。

反正在这种习惯下一头活的塔坦犎兽在采用学弟妈妈农场的屠宰和分割技术以及对可食用部位的认知其实际可用的净宰率顶天也就30%。

哦不对。

他们那应该叫纯肉率而非净宰率。

因为净宰率通常包括了肌肉组织、脂肪组织、结缔组织和骨骼组织。

而纯肉率是所有指标中最低的因为它只计算了可以直接食用的肌肉组织。

譬如在学弟妈妈的农场中当一头塔坦犎兽被宰杀时基本只会留下它的驼峰肉以及诸如胸肉、腿肉、背肉等纯粹的肌肉部分。

那些较为细碎且切割麻烦的肉块、大量的脂肪组织包括肌腱、筋膜、蹄筋等结缔组织骨髓、排骨、脊骨、腿骨等骨骼组织所有的内脏器官以及像尾巴、头、脖颈、四肢等不会用于烹饪的部位都会当做边角料和兽用饲料低价处理或直接被舍弃。

可明明都那么低的纯肉率了除去最为珍贵的驼峰肉其余的可食用兽肉中竟有高达七成的部分仍旧是他们所不愿意吃或不知该如何烹饪的。

这样换算下来一头塔坦犎兽真的只有驼峰肉的那块是赚钱。

其他的部分不用倒贴亏本就算农场主经营有善了。

总之在普罗马里斯星球开办大型的养殖塔坦犎兽农场真不是一件盈利前景光明的好产业。

只是此间星际的法律限制过于操蛋以及普罗马里斯星球极为恶劣的环境相比破产都未必能成功引进一种优良畜种还不如选择培育那些能够适应本地环境的本土物种。

当然这只是宋星澜的片面看法。

在塔坦犎兽的族群中也有卓越的产乳性能的品种说不定养殖乳畜品种才是学弟妈妈的农场的正确盈利路线。

在乳品的领域里他确实缺乏足够的了解和深入的认识。

唉也不知道学弟妈妈所拥有的那几个大型农场养殖的塔坦犎兽是倾向于产乳的品种还是专注于肉用的种群亦或是两者兼备的乳肉兼用畜种。

“咦？我好像真没吃过淘汰奶牛的肉呢。

” 宋星澜喃喃道陷入了深深的沉思之中：“还是说我吃了不知道？” 还未等他想出一个所以然来门外便传来了加布里埃尔学弟敲门的声音。

“啊是学弟来了。

” 回过神来宋星澜发现两个机器人早已把火锅午宴布置得井然有序正静默地站在两侧的座椅边犹如一对忠诚而尽职的侍者默默等待着客人的吩咐。

他急忙起身走向大门准备亲自开门迎接。

门前应邀而来的加布里埃尔学弟穿着一身休闲装手中未持任何花束或礼物显得轻松自在仿佛只是随意拜访一位老友的家。

看到这一幕宋星澜心中暗自欣慰。

太好了学弟真的采纳了他的建议赴宴的时候没有拘泥于那些繁琐的贵族礼节。

其实是因为上次的晚宴加布里埃尔学弟显得有些过于正式让宋星澜微微感到一丢丢的不自在。

因此为了能够悠闲一些他特意选择了在中午邀请学弟来吃饭。

据了解对于贵族而言正式宴会通常不会安排在大中午而是更倾向于在晚上举行。

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