第116章 医者献策以酸制腐饮食养生初成型我在大秦种田养家

风从坡上吹下来带着残冬的冷意拂过她左腕的艾草绳。

麦穗低头看着膝上的册子竹签在“苋菜干入库”一行画了最后一道横线。

远处赵王氏家的烟囱还在冒烟那缕青烟歪歪扭扭地升上天空。

她合上册子正要起身忽听得脚步声由远及近。

抬头一看徐鹤背着贴满药签的竹篓手里还拎着个小陶罐径直朝晒场走来。

他鼻尖微动像是循着什么气味走到最近的一口坛子前蹲下身敲了敲坛壁。

“这味儿比前些日子更稳了。

”他自言自语。

麦穗站起身拍了拍裙角的灰：“你又来了？” “闻着味儿就找来了。

”徐鹤咧嘴一笑露出几颗发黄的牙“昨儿路过东头李家他们煮的萝卜缨子加了你教的盐渍法可惜火候过了酸得像醋坊漏了缸。

” 麦穗没笑只问：“那你来做什么？” “来看看你是怎么把烂菜叶子变成活命粮的。

”他放下竹篓从里面掏出一支秃笔和半卷竹简“还有件事——我翻了三遍《黄帝内经》总算对上了你的路数。

” 麦穗一愣：“什么路数？” “酸。

”徐鹤竖起一根手指“你用盐腌菜压出水分让菜自己出酸味。

这酸不是坏是‘收’。

《内经》讲‘酸入肝收敛固表’能锁住气防外邪。

你那一坛坛菜不霉不烂靠的不只是盐是这股‘收’劲。

” 麦穗听着眉头渐渐松开。

她蹲下身捡起一块碎陶片用炭笔在上面画了个圈又往里点了几点：“我是这么想的——菜摘下来放久了会烂就像伤口捂着不透气迟早生蛆。

可要是让它快点脱水再压紧封实坏东西就长不出来。

” “正是！”徐鹤猛地一拍大腿“你说的是‘坏东西长不出来’医书说的是‘邪气不得入’。

话不一样理一样。

” 麦穗抬头看他：“所以这酸不只是为了好吃？” “当然不是。

”徐鹤摊开竹简提笔写下三行字“饮食养生有三要：一要应季二要保鲜三要调和。

春采芽夏食叶秋藏果冬煮根这是顺天时；咸腌、晒干、密封这是防毒变；荤素搭配粗细相间这是养五脏。

” 麦穗盯着那三行字忽然笑出声：“这不就是我说的‘啥时候吃啥怎么存得住吃起来不伤身’？” “一字不差。

”徐鹤也笑了“你没读过书可做的事全在道上。

” 麦穗没接话只是低头看着陶片上的炭笔记号。

她想起去年推广堆肥时族老骂她“牝鸡司晨”她争不过只能拿产量说话。

现在呢？光会做还不够得让人明白为什么能做还得信这是正经道理。

她抓起炭笔在陶片背面重新写：“春食芽夏食叶秋藏果冬煮根；咸腌防坏酸收固气荤素配搭身强不疲。

” “念着倒顺口。

”徐鹤点头“不如编成歌谣让娃们边玩边记。

” 话音未落阿禾从巷口走来手里提着一篮刚采的荠菜。

她听见后两句接口道：“再加一句‘妇人掌灶全家安康’看谁还敢说炊事是小事。

” 麦穗摇头：“别惹事。

就说这是大伙一起琢磨出来的法子。

” 阿禾把菜篮放在石台上抖了抖袖子：“赵王氏今早又来了问能不能用陈米熬浆喂鸡说鸡吃了有力气下蛋。

我看她是真服了。

” “服了就好。

”麦穗把陶片递给徐鹤“你写的这三要能不能抄一份？我想贴在晒场边上谁想知道就自己来看。

” 徐鹤接过陶片又展开竹简一笔一划誊录起来。

墨迹未干他忽然抬头：“你要不要署名？” “不必。

”麦穗摆手“就说陇西百姓共悟之法就行。

” “那你呢？功劳总得有人担着。

” “我担着事就行不争名。

”她顿了顿“再说这法子本来也不是我一个人想出来的。

去年冬天饿得啃树皮的人都该记一笔。

” 徐鹤默了片刻低头继续写字。

风吹过晒场掀动竹简一角。

阿禾蹲下身帮着压住纸角顺口问：“这‘酸收固气’能不能用在别的东西上？比如肉？” “能。

”徐鹤头也不抬“牛羊肉切条加酒曲和盐封坛半月出酸味即成。

不但耐存还能开胃。

” 麦穗眼睛一亮：“那奶呢？胡商带来的驼乳放一天就发馊。

” “加点酸浆引子搅匀封坛三天就能成块吃着像凝脂。

”徐鹤抬眼“你想试试？” “等春暖了就试。

”麦穗说着伸手摸了摸储藏室门框“现在最要紧的是让更多人学会这些法子。

春荒还没过去野菜刚冒头得抓紧时间教。

” 阿禾站起身：“我可以带几个识字的妇人每天在晒场念这三要。

” “也好。

”麦穗点头“但别光念得动手。

每人发一小坛自己试着腌一回错了也没关系。

” 徐鹤写完最后一笔吹了吹墨迹将竹简递给她：“我明日要去郡城医署走一趟把这个带上。

若能入官府的眼说不定能刻成木牍发到各乡里学去。

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